Čisti prirodni ekstrakt bromelaina Ananas Comosus u prahu
Opis proizvoda
Ne-GMO pročišćeni, visoko aktivni, topljivi proteolitički enzim dobiven iz zrelog ananasa
stabljike biljke iz porodice Bromeliceae (Ananas Comosus).
Fizička svojstva
Tekući prah žutosmeđe do svijetlosmeđe boje s tipičnim mirisom bromelaina. Lako je topiv u vodi, a otopina je donekle opalescentna zbog neenzimskih čestica koje su manje topljive. Netopljiv u alkoholu, kloroformu i eteru. Ima oštar miris po lateksu i blag okus.
Enzimska svojstva
Učinkovit pH raspon je od 4,0 do 9,0, a optimum ovisi o supstratu koji se tretira.
Na primjer, optimalni pH je 6,0 za kazein i 5,0 za želatinu. Učinkovito temperaturno područje je od 40ºC do 65ºC, a optimalno je od 50ºC do 60ºC.
Aktivnost
Bromelain se može ispitati mjerenjem djelovanja na probavu na supstratima kao što su kazein, želatina ili nemasno suho mlijeko, a aktivnost se izražava kao CDU (jedinica za probavu kazeina), GDU (jedinica za probavu želatine), MCU (jedinica za probavu mlijeka) ili FCC botanička proteaza jedinice. Kriteriji prihvatljivosti za alenzimske testove su: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklariranih jedinica enzimske aktivnosti.*
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Metoda ispitivanja |
| Aktivnost: | NLT 100000u/g | USP |
| Identitet: | Pročišćeni papain | FTIR |
| Vlaga: | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Metali: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Glavni mikrobiološki podaci: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Aktivnost: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identitet: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobna analiza | ||
| TPC | Vještine / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Vještine / AOAC 991.14 |
| Cijeli | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Kvasac | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Kalup | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Koliformi | Vještine / AOAC 991.14 | |
GMO izjava
Ovime izjavljujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nije proizveden od ili s GMO biljnim materijalom.
Izjava o sastojcima
Izjava Opcija #1: Čisti jedan sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Opcija izjave #2: Višestruki sastojci
Mora sadržavati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovime izjavljujemo da je, prema našim saznanjima, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovime potvrđujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nema BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovime izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema Košer standardima.
Veganska izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima u hrani
| ALERGENI | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | Ne | Da | Ne |
| Jaje ili derivati jaja | Ne | Da | Ne |
| Riba ili riblji derivati | Ne | Da | Ne |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | Ne | Da | Ne |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Soja ili njeni derivati | Ne | Da | Ne |
| Pšenica ili derivati pšenice | Ne | Da | Ne |
Trans masti
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
