Crna riža je integralna riža tamnoljubičaste boje koja je određena visokom razinom antioksidansa.
Dio je vrste poznate kao "Oryza sativa" i vjeruje se da potječe iz Japana prije nego što se proširila u drevnu Kinu i postala "Zabranjena riža", dostupna samo onima na kineskom carskom dvoru.
Budući da se crna riža ne rafinira na putu do vas, ona zadržava svoje prirodne minerale i vitamine, uključujući vitamin E, visoku razinu vlakana i 9,9 g proteina po obroku od 100 g, što je više od mnogih drugih riža i žitarica.
U Italiji i Kini crna je riža kroz povijest bila cijenjena zbog povezanosti sa zdravljem i vitalnošću.
Gurmane diljem svijeta sve više privlači ova nova žitarica, koja svoju duboku crnu boju dobiva zbog obilja antioksidansa.
Jeste li znali da ti isti antioksidansi čine patlidžane ljubičastima, a borovnice plavima?
Ako u posljednje vrijeme vidite crnu rižu u svim najmodernijim receptima i pitate se propuštate li nešto, ne brinite… Evo svega što trebate znati o tome zašto crna riža zaslužuje prvo mjesto u vašim receptima i danu – današnja dijeta.
U ovom ćemo članku objasniti što je crna riža i zdravstvene dobrobiti povezane s njom. Razdvojit ćemo nutritivni profil zdjele, savjetovati tko bi je trebao izbjegavati, pa čak i kako kuhati crnu rižu.
Što je crna riža?
Crna riža je vrsta divlje riže tamnoljubičaste, gotovo crne boje, zbog visokog sadržaja antioksidansa.
Deserti se često rade od crne riže u jugoistočnoj Aziji, jer je škrobna, ljepljivija i ima orašastiji okus od većine vrsta riže.
11 prednosti crne riže
Crna riža povezana je s nizom zdravstvenih prednosti, uključujući:
- Antioksidativna svojstva
Crna riža sadrži više antioksidansa nego bilo koja druga riža.
Antioksidansi štite vaše tijelo od negativnih posljedica starenja, poput bolesti povezanih sa starenjem, smanjujući oksidativni stres.
Antioksidansi se mogu pronaći u širokom izboru orašastih plodova, voća i povrća – zapravo, evo šest drugih namirnica s visokim udjelom antioksidansa koje biste mogli unijeti u svoju kuhinju.
Jeste li spremni za znanost iza toga? Pa, vanjski sloj riže, poznat kao mekinje i ljuska, ispunjeni su antioksidansom zvanim "antocijanin", antioksidansom koji - kao što ćete vidjeti - pomaže u održavanju zdravlja na više načina
- Bolje zdravlje srca
Prehrana bogata hranom s visokim sadržajem antocijana, poput crne riže, povezana je s manjim brojem slučajeva kardiovaskularnih bolesti jer pomaže u smanjenju kolesterola.
- Promiče zdravu funkciju mozga
Također se vjeruje da visoke razine antioksidansa-antocijanina podržavaju zdravu funkciju mozga i smanjuju upale, povezane sa sposobnošću antocijanina da suzbija signale upale u područjima gdje se ona može pojaviti.14
- Podržava u mršavljenju
Kako je crna riža cjelovito zrno, ona nudi visoku razinu vlakana u mekinjama (vanjski sloj).
To znači da glukozi unutar svakog zrna treba više vremena da je apsorbira tijelo, što vam pomaže da zadržite kontrolu nad razinom šećera i smanjujete glad.
Kako se zbog visoke razine vlakana dulje osjećate sitima i punim energije, manje ćete biti u iskušenju da nešto grickate tijekom dana, što vas podržava u zdravoj prehrani i mršavljenju.
- Bolje zdravlje očiju
Crna riža sadrži snažne karotenoide koji čuvaju zdravlje očiju štiteći od štetnog plavog svjetla i smanjujući rizik od sljepoće povezane sa starenjem.
- Puna vlakana
Crna riža ima visoku razinu vlakana, s oko 3,7 g vlakana na 100 g crne riže, što vam daje jednostavan način da u jednom obroku unesete 7,4% dnevnog unosa vlakana.
Postoje čvrsti dokazi da prehrana s visokom razinom vlakana može pomoći probavi, spriječiti zatvor i povezana je s prevencijom kardiovaskularnih bolesti.
- Visoke razine proteina
Kada želite izgraditi mišiće ili smršaviti, prva stvar koju često trebate smanjiti je unos ugljikohidrata.
To je zato što se često vjeruje da hrana s visokim udjelom ugljikohidrata ima malo proteina, iako su oboje jednako važni u održavanju zdrave prehrane.
Ovdje to nije slučaj. Crna riža prirodno sadrži jednu od najviših razina proteina među svim žitaricama, s 9,9 g proteina u 100 g crne riže, u usporedbi s 3,5 g proteina u prosječnoj riži dugog zrna vlastite robne marke u supermarketu.
- Prirodno bogat vitaminom E
Dok rafinirana riža gubi mnoge svoje hranjive tvari dok gubi svoj vanjski sloj na putu do polica supermarketa, cjelovite žitarice poput crne riže zadržavaju svoje prirodne minerale, vlakna, antioksidanse i vitamine.
Jedan takav vitamin je vitamin E, koji podržava zdravlje vaših očiju, kože i imunološkog sustava.
Kako koristiti crnu rižu?
Crnu rižu možete koristiti kao alternativu tradicionalnoj bijeloj riži.
Morate se posavjetovati s kvalificiranim liječnikom prije uzimanja crne riže u velikim količinama ili bilo kojeg drugog biljnog dodatka prehrani. Nemojte prekidati ili zamijeniti tekući tretman moderne medicine ayurvedskim/biljnim pripravkom bez savjetovanja s kvalificiranim liječnikom.
Vrijeme objave: 26. rujna 2023
