Uvesti prehrambene aditive zaslađivač D Allulose
Posljednjih godina u svijetu je naglo porasla učestalost pretilosti, dijabetesa, hipertenzije, hiperlipidemije i drugih bolesti povezanih s debljanjem. Glavni razlog ovih bolesti je prekomjeran unos hrane s visokim udjelom masti i šećera.
Stoga je razvoj prirodne, niskokalorične i ukusne zamjene za saharozu postao središte pažnje. D Aluloza je nova vrsta niskokaloričnih funkcionalnih oligosaharida, koji se pretvaraju iz fruktoze. Ima slične karakteristike okusa i volumena kao i saharoza, te ima značajne izglede za primjenu i istraživačku vrijednost. D-alotoza je epimer D-fruktoze na C-3 poziciji. Međunarodna unija za teoriju (kemija) i primijenjenu kemiju (IUPAC) nazvala je svoj sustav D-riboza-2-heksuloza; U početku je D aluloza izolirana iz antibiotika alokso adenozin, odnosno psikuranina, pa je nazvana D-psikoza. Godine 2014. Međunarodna konferencija o rijetkom šećeru održana u Japanu službeno je ispravila uobičajeni naziv D-alloksoze iz D-psicose u D-alloose.
Funkcija zaslađivača dodataka hrani D Aluloza
aloksoza je bijeli kristalni prah bez posebnog mirisa, a njegova molekularna formula je C6H12O6. D Aluloza je reduktivna heksoza, koja se može podvrgnuti Maillardovoj reakciji, ima visoko talište (109 ℃), vrelište (551,7 ± 50,0 ℃), nije lako apsorbirati vlagu i izuzetno je topiva u vodi. Njegova prisutnost u prirodi izuzetno je rijetka. Nalazi se samo u malom broju biljaka (pšenica i rhamnoides) i specifičnih bakterija, a ne postoji u životinja. Uglavnom se sintetizira kemijskom sintezom i biološkom transformacijom
D aluloza ima nisku kalorijsku vrijednost, nisku brzinu metabolizma, neuroprotektivni učinak, hipoglikemiju i snižavanje lipida. Kao novi funkcionalni čimbenik ima visoku slatkoću i kalorijsku vrijednost od samo 10% saharoze, koja neće uzrokovati porast šećera u krvi, te je dobar funkcionalni zaslađivač; Metabolizam aloksoze u ljudskom tijelu značajno se razlikuje od metabolizma drugih rijetkih šećera. Studija je pokazala da se potrošnja energije ugljikohidrata kod 8 ispitanika nije povećala nakon tri sata uzimanja aloksoze, a stopa izlučivanja urinom dosegla je 70%, što je pokazalo da se D aluloza ne može metabolizirati za proizvodnju energije nakon što ju je čovjek apsorbirao. tijelo u tankom crijevu. U isto vrijeme, neapsorbirani dio ulazi u debelo crijevo i teško ga fermentira crijevna flora.
Primjena prehrambenih aditiva zaslađivač D aluloza
Dobro je poznato da reaktivne vrste kisika mogu uzrokovati razne bolesti, poput starenja, raka, kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Studije su pokazale da dodatak D-aloktose ne samo da poboljšava ponašanje gela u hrani, već također proizvodi dobar okus i visoke antioksidativne tvari, odnosno produkte Maillardove reakcije (MRP).
MRP obično pokazuju snažnu aktivnost hvatanja slobodnih radikala i sposobnost redukcije, te se mogu koristiti kao funkcionalni sastojci s izvrsnim kemijskim i biološkim karakteristikama u formuliranoj hrani za osobe s posebnim prehrambenim potrebama. Kao važan rijedak šećer, D aluloza je u potpunosti iskorištena u inozemstvu. Velik broj pokusa na životinjama i ljudima pokazuje da se D aluloza teško metabolizira i daje energiju nakon prolaska kroz crijevo, te može učinkovito smanjiti postprandijalnu razinu šećera u krvi, kontrolirati tjelesnu težinu i smanjiti nakupljanje masti, što dokazuje da je D aluloza, kao izvrsno funkcionalno sredstvo sladilo, ima široke izglede za primjenu u budućnosti.
FDA丨ISO|Organski| Halal
Whatsapp:+86 13649263183 | E-MAIL:prodaja02@imaherb.com
DODATI:Room 606, Block B3, Jinye Times, Jinye Road, Yanta District, Xi'an Shaanxi 710077 Kina
WEB:www.imaherb.com|www.aogubio.com|www.nahanutri.com
Vrijeme objave: 6. ožujka 2023
