prehrambeni aditivi zaslađivač Aspartan
Opis proizvoda
Što je aspartam? (Sinonimi: L-Phenylalanine, NL-α-aspartyl-,1-methyl ester；L-Aspartyl-L-phenylalnine methyl ester) Aspartam je niskokalorični intenzivni zaslađivač otkriven slučajno 1965. godine, s dva sastojka aminokiselina, L-asparaginska kiselina i L-fenilalanin, oboje se obično nalaze u svakodnevnoj hrani. Aspartam je dvjesto puta slađi od saharoze. Aspartam je odobren za ljudsku prehranu u većini zemalja svijeta i koristi se u tisućama proizvoda koje konzumiraju stotine milijuna ljudi diljem svijeta.
Apartam je bijeli kristalni prah bez mirisa, kemijski čist i ne sadrži aditive, konzervanse ili boje.
Aspartam je otprilike 200 puta slađi od saharoze (stolnog šećera). Zbog ovog svojstva, iako aspartam proizvodi četiri kilokalorije energije po gramu (17 kJ/g) kada se metabolizira, količina aspartama potrebna za proizvodnju slatkog okusa je toliko mala da je njegov kalorijski doprinos zanemariv. Okus aspartama i drugih umjetnih zaslađivača razlikuje se od okusa konzumnog šećera u vremenu nastanka i trajanju slatkoće, iako je aspartam najbliži profilu okusa šećera među odobrenim umjetnim zaslađivačima. Slatkoća aspartama traje dulje od one saharoze, pa se često miješa s drugim umjetnim zaslađivačima, kao što je kalijev acesulfam, kako bi se dobio ukupni okus koji je više sličan šećeru. Aspartam se može sintetizirati iz njegovih sastavnih aminokiselina, L-fenilalanina i L-aspartata.
Funkcija
- Cijena Aspartam koji se koristi u pićima: gazirana i bezalkoholna pića, voćni sok i voćni sirup, jogurt.
- Aspartam u prahu visoke čistoće koji se koristi u farmaciji: tableta, sirup bez šećera, mješavina u prahu i šumeća tableta itd.
- Aspartam koji se koristi u hrani: topla i hladna čokolada i mješavine pića i instant deserti, smrznute novosti i deserti, žvakaće gume, kuhani slatkiši, menta, čokolada, gume i žele itd.
Prednosti
- Cijena Aspartam je umjetno sladilo bez ugljikohidrata, kao umjetno sladilo, aspartam ima sladak okus, gotovo bez kalorija i ugljikohidrata.
- Cijena Aspartam je 200 puta veći od slatke saharoze, može se potpuno apsorbirati, bez ikakve štete, tjelesnom metabolizmu.
- Aspartam je odobren za upotrebu u više od 100 zemalja, naširoko se koristi u pićima, slatkišima, hrani, proizvodima za zdravstvenu njegu i svim vrstama.
Osnovna analiza
| Stavka analize | Specifikacija | Rezultati |
| Boja | Bijela | U skladu |
| Izgled | kristalna čestica ili prah | Kristalni prah |
| Analiza, % | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Specifična rotacija | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Transparentnost | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Gubitak sušenjem,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Ostatak nakon žarenja,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| BDP, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Ostali korelati, % | ≤1,5 | 0,61% |
Primjena
Primjena aspartama u pićima
| Cola | Voćni sok | ||
| aspartam | 0,65g | 60g | |
| Limunska kiselina | 2g | aspartam | 0,2 g |
| Fosfat | 0,3 g | Koncentrirani sok od naranče | 18g |
| Glavni red čekanja komponenata | 2,8 g | Limunska kiselina | 3g |
| Natrijev benzoat | Optimalna doza | Natrijev askorbat | 0,2 g |
| Voda | Na 1L | esencija naranče | 1,6 g |
| Prirodni pigment | Optimalna doza | ||
| Voda | Na 1L | ||
Primjena aspartama u hrani
| Kruh | Bombon | ||
| Brašno | 26,53% | Maltitol | 54,89% |
| Jaje | 27,31% | laktitol | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | aspartam | 0,06% |
| aspartam | 0,066% | Okus | 1% |
| Vanilin | 0,2% | Pigment | 1% |
| Natrijev karbonat | 0,82% | Voda | 13,22% |
| Voda | 32,834% | ||
Primjena aspartama u robi i lijekovima
| Pasta za zube | Sirup protiv kašlja (samo za djecu) | ||
| Sorbitol（70 %） | 45% | Amonijev klorid | 1% |
| Teško silikonsko ulje | 10% | sladić | 15% |
| Silikonsko ulje otporno na habanje | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Ksantan guma | 1% | Narančina kora | 2% |
| Polivinil alkohol | 6% | natrijev benzoat | 0,5% |
| Titanijev diksoksid | 1% | Saharoza | 30% |
| Natrijev monofluorofosfat | 0,8% | aspartam | 0,5% |
| Natrijev laurilsulfat | 1,5% | Voda | 48% |
| aspartam | 1,25% | ||
| Okus | 1,2% | ||
| Voda | 23,25% | ||
Košer certificirani aspartan
Aspartan je umjetni zaslađivač proizveden kemijskom sintezom. Kao umjetni niskokalorični zaslađivač, Neotame je općenito priznat kao Kosher klasificiran kao Parve.
Aspartan s halal certifikatom
Aspartan je umjetni zaslađivač proizveden kemijskom sintezom. Kao sintetizirana kemikalija, Neotame je općenito priznat kao halal.
Aspartan Bez glutena
Aspartan je bez glutena i široko se koristi u hrani bez glutena i koristi se kao umjetni zaslađivač u proizvodima kao što su gume za žvakanje, voćni namazi, džemovi, prerađeno voće, prerađeno povrće, slatkiši, pića, kava, čaj i preljev za salatu.
