Alfa-ciklodekstrin
Što je alfa-ciklodekstrin?
Afa-ciklodekstrin (sinonimi: cikloheksaamiloza, ciklomaltoheksaoza, alfa-Schar-dinger dekstrin) je nereducirajući ciklički saharid koji se sastoji od šest jedinica glukoze povezanih alfa-1,4 vezama.
Proizvodi se djelovanjem ciklodekstrin glukoziltransferaze (CGTase, EC 2.4.1.19) na hidrolizirane
škrobni sirupi na neutralnom pH (6,0–7,0) i umjerenoj temperaturi (35–40°C).
Prstenasta (ili u obliku krafne) struktura alfa-ciklodekstrina osigurava hidrofobnu šupljinu koja omogućuje stvaranje inkluzijskih kompleksa s nizom nepolarnih organskih molekula odgovarajuće veličine.
Hidrofilna priroda vanjske površine cikličke strukture čini alfa-ciklodekstrin topljivim u vodi.
Funkcija alfa-ciklodekstrina
- a. Povećajte stabilnost materijala: spriječite isparavanje, spriječite sublimaciju; Antioksidacija; Spriječiti optotermalnu razgradnju; Antikemijska razgradnja; Produžite rok valjanosti materijala.
- b. Povećajte topljivost i bioraspoloživost materijala.
- c. Formiranjem inkluzijskog kompleksa za postizanje učinkovitog pokrivanja uzbudljivog mirisa.
- d. Tekući lijek u kruto stanje.
- e.Spriječiti interakciju između aditiva.
- f. Smanjite nuspojave.
Primjena alfa-ciklodekstrina
Alfa ciklodekstrin i beta ciklodekstrin koriste se u prehrambenoj industriji. gama ciklodekstrin je topivo dijetetsko vlakno, može se naći kao alfa ciklodekstrin (topivo vlakno) na popisu sastojaka komercijalnih proizvoda.
Osnovna analiza
| Test Standard | Enterprise Standard |
| Podaci o specifikaciji | Vrijednost |
| Izgled | bijeli prah, bljutav, nevin |
| Identifikacija (IR) | U skladu s alpha CD standardom |
| Sadržaj (među ukupnim šećerom) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Smanjenje šećera | ≤0,2% |
| Specifična rotacija | +145º～+151º |
| Gubitak sušenjem | ≤11,0% |
| Ostatak nakon paljenja | ≤0,1% |
| Teški metal (kao Pd) | ≤0,0005% |
| arsenova sol (As) | ≤1,3 ppm |
| Ukupni broj održivih bakterija (cfu/g) | ≤1000 |
| Ukupni broj živih gljiva (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonela/E. Coli (cfu/g) | Odsutan |
GMO izjava
Ovime izjavljujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nije proizveden od ili s GMO biljnim materijalom.
Izjava o sastojcima
Izjava Opcija #1: Čisti jedan sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Opcija izjave #2: Višestruki sastojci
Mora sadržavati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovime izjavljujemo da je, prema našim saznanjima, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovime potvrđujemo da, prema našim saznanjima, ovaj proizvod nema BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovime izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema Košer standardima.
Veganska izjava
Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima u hrani
| ALERGENI | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | Ne | Da | Ne |
| Jaje ili derivati jaja | Ne | Da | Ne |
| Riba ili riblji derivati | Ne | Da | Ne |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | Ne | Da | Ne |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | Ne | Da | Ne |
| Soja ili njeni derivati | Ne | Da | Ne |
| Pšenica ili derivati pšenice | Ne | Da | Ne |
Trans masti
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
